Lait concentré et fait maison : toutes nos recettes

Name: Pour vos prochaines recettes, pensez à utiliser du lait concentré
Total time: 30 min
Cuisine: lait concentré

Il existe aussi du lait concentré non sucré. Photo par JPC24M

Le lait concentré est un lait à conservation longue, jusqu'à 18 mois après sa fabrication, obtenu grâce à un processus de pasteurisation à température très élevée puis à un systéme d'évaporation d'une partie de l'eau contenue dans ce lait. Produit aux Etats-Unis depuis le 19è siècle, son onctuosité fait des merveilles dans de nombreux desserts mais aussi dans des plats salés.

Le lait concentré remplace parfaitement bien la crème fraîche ce qui confère à vos plats légéreté sans pour autant leur enlever la crémosité qui les rend si gourmands. Dans un velouté, un flan, une glace ou une brioche, on devient rapidement addict à ce lait magique.

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Le lait concentré

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Lait concentré et fait maison : les meilleures recettes des Gourmets

Thé au lait à la hongkongaise

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du thé au lait à la Hongkongaise . Dans les établissements servant cette boisson, certains utilisent jusqu'à cinq thés différents pour avoir leur parfait équilibre. Petite astuce : ne jamais ajouter de sucre dans votre thé à la hongkongaise ! Cela perturbe l'équilibre tanin/acidité

Raffaello maison

Le blog de Novice en cuisine

Aujourd'hui une recette trés simple, qui ressemble un peu à mes Bounty maison mais sans le chocolat.

Faire sa crème de Baileys maison

Par amour des bonnes choses

Pourquoi une recette de Baileys maison ? La première raison c’est que pour changer un peu, je voulais vous proposer une cette semaine une recette à base de whisky qui est un alcool que nous buvons assez peu. La seconde raison, c’est que j’adore toute ce qui est des crèmes d’alcool, en général, quelque soit l’alcool dont elles sont issues, j’adore ! En tout cas, ce qui est sûr, c’est que lorsque vous aurez testé le Baileys maison… Pas sûr que vous continuiez à en acheter !

Lait concentré sucré maison

Une Petite Faim

Je ne vous propose pas de recette aujourd’hui mais, cette base qui va bien vous servir. Du lait concentré sucré maison à base de lait en poudre, de sucre et d'eau. C’est bluffant. Le goût et la texture sont bien présent.

Pâte aux spéculoos maison

Aux Fourneaux

Une pâte aux spéculoos qui va napper vos crêpes et autres gourmandises.

Sundae caramel express

épicétout

Une douceur glacée au caramel à réaliser en deux temps trois mouvements. Pas besoin d'aller au fast food du coin, et n'oubliez pas les amandes concassées !

Biscuits au lait concentré sucré

miamponpon

De ravissants biscuits au lait concentré sucré pour accompagner la pause café ou thé. Ils sont aussi rapides à réaliser qu'à grignoter. Croquants et légers, vous aussi craquez pour ces petits biscuits !

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Lait concentré et fait maison : les dernières recettes des Gourmets

Glace maison facile au caramel au beurre salé et cacahuètes grillées

Del's cooking twist

Une délicieuse glace maison avec seulement deux ingrédients réalisée sans sorbetière et prête en 5 minutes. Dans cette recette, j’ai utilisé la moitié de lait concentré sucré et la moitié de lait concentré non sucré, ne souhaitant pas avoir un dessert trop doux (sachant que j’allais y mettre du caramel au beurre salé). Vous pouvez néanmoins parfaitement utiliser du lait concentré sucré uniquement si vous le souhaitez. Pour le topping, faîtes votre caramel au beurre salé maison si vous en avez le temps, ou bien utilisez du caramel déjà prêt.

Gâteau aux pommes au lait concentré

Une Petite Faim

Quand je vois des pommes qui traînent dans ma cuisine, je ne réfléchis pas très longtemps, j'ai envie qu'elles finissent dans un gâteau. A la maison, j'en fais très souvent pour notre goûter. Un bon gâteau aux pommes au lait concentré. Il est hyper moelleux, curieusement pas si sucré que je pensais et pourtant il y a la dose de lait concentré. Les pommes sont tellement fondantes dans ce gâteau, vraiment un régal et si simple à faire. Alors avec ce froid, une petite part pour moi avec un bon chocolat chaud, j'appelle ça, se faire un bon goûter.

Raffaello Maison

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Des raffaellos maison. Une recette hyper simple. Du lait concentré et de la noix de coco. Avec une petite noisette à l'intérieur, recouverte de noix de coco mélangées aux crêpes dentelles. Elles sont hyper fondantes, terriblement addictives. Bonne journée à tous...

Rochers Coco

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. J'ai réalisé du lait concentré, parfait pour des rochers coco. Pour beaucoup ça ressemble à des Raffaellos , mais ça se rapproche plus des biscuits. A chaque bouchées vous allez fondre avec cette noix de coco. J'ai rajouté un peu plus de gourmandise, avec du chocolat noir fondu à la base et des stries sur la surface. Ça les rend terriblement addictifs, mon homme n'en a pas laissé une miette. Le petit plus c'est qu'ils sont fait avec des blancs d’œufs, parfait pour les écouler.

Lait concentré sucré maison

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Aujourd'hui vous n'aurez pas une recette mais une base qui risque de bien vous aidez en cas de pénurie de lait concentré sucré. Il vous faut du lait, du sucre et du beurre. Comptez 3h. petites heures de repos et voilà du lait concentré sucré maison, qui vaut la version du commerce. C'est tout aussi bon et prend à peine 20min. à le réaliser. La texture et le goût sont quasiment identique. parfait pour un dépannage. Bonne journée à tous.

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